أوام حراز من أعالي الجبال الخضراء الخصبة و التي يصل ارتفاعها الى ٢٢٠٠ متر فوق سطح البحر من منطقة حَرَاز تحديدًا المشهورة بزراعة البن و بعض المحاصيل و الزراعات الأخرى.

اخترنا لكم هذا المحصول المميز لما حظي به من عناية و اهتمام من قبل المزارعين بدءًا من التربة حتى معالجة كزرة القهوة و التي عولجت وفق الأساليب الحديثة.

فقد عولج بطريقة التجفيف اللاهوائي حيث يتم وضع كرزات القهوة في وعاء مغلق بإحكام فارغًا من الأكسجين، ثم بعد حوالي ٤٨ ساعةً، تبدأ العملية عن طريق تراكم ضغط ثاني أكسيد الكربون في الوعاء، ثم تترك كرزات القهوة لمدة 4-5 أيام تقريبًا ، حيث يدفع الضغط نكهات الموسيلاج إلى حبوب القهوة، و من ثم تجفف القهوة في غضون أيامٍ قليلة على أسِرَّة التجفيف المرتفعة